酥香烤扇贝

酥香烤扇贝

酥香烤扇贝

  原料:扇贝8只

  调料:盐1/4茶匙(1克) 白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙(15ml) 黄油80克 蛋黄1个 面粉4茶匙(20克)

  做法:

  1)将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。

  2)把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

  3)将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。

  4)把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。

  5)烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。

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