徽菜:葱烧石斑鱼
徽菜：葱烧石斑鱼
石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。
葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上，创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香，葱味浓郁，色泽金黄，既可供筵席配餐，又可当小吃爽口。
主料：
石斑鱼
辅料：
葱节
调料：
精盐、味精、白糖、料酒、老抽、陈醋、姜、葱、胡椒粉、辣椒粉、麻油
制作过程：
1．石斑鱼洗净，用调料腌渍。
2．取一铁盘，放葱条，摆放上石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。
注意事项：
石斑鱼须新鲜、干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。
相关推荐
-
东北菜:葱烧鲤鱼
东北菜:葱烧鲤鱼 [原料] 主料: 鲤鱼500克,葱25克. 辅料: 姜2片,酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙. [制作过程] 1.葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖 ...
-
川菜:葱烧牛筋
川菜:葱烧牛筋 原料 水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克. 做法 1.发好的牛筋用水过凉,改成条状.京葱 ...
-
徽菜:炸冬菇
徽菜:炸冬菇 主料: 香菇(鲜)150克,青鱼170克 辅料: 火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克 调料: 味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油(炼制 ...
-
徽菜:绣球羊肉
徽菜:绣球羊肉 ·原料: 羊肉(肥瘦)300克. 香菇(鲜)35克.菠菜45克.冬笋50克.鸡蛋黄糕10克.蛋糕10克.红辣椒20克.鸡蛋清50克. 小葱15克.姜15克.白砂糖2克.黄酒15克.盐5 ...
-
徽菜:皱纱南瓜苞
徽菜:皱纱南瓜苞 主料: 南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克 辅料: 火腿25克,香菇(鲜)25克,虾米5克 调料: 小葱10克,姜10克,盐3克,酱油50克,白砂糖3克,淀粉(玉米)35克,味精1克 ...
-
徽菜:狮林四喜
徽菜:狮林四喜 马齿苋叶青.梗赤.花黄.根白.子黑,故又称"五行菜",药用成分多,对多种细菌有很强的抑制作用. 此菜是接待任务和宴会菜肴,成菜后马齿苋干香,猪肉肥而不腻,咸鲜适口. ...
-
徽菜:番茄沙牛肉
徽菜:番茄沙牛肉 ≮美食原料≯ 牛肉150克,西红柿150克,花生油50克,酱油50克,糖10克,盐5克,姜葱.料酒各适量. ≮美食做法≯ 1.先把牛肉洗净,切成方块:西红柿洗净,去皮.去籽,切成块: ...
-
徽菜:五香兔脯
徽菜:五香兔脯 原料 兔肉500克,葱结.姜块各20克,酱油75克,精盐5克,醋10克,芝麻油25克,硝水10克,胡椒粉0.5克,调料包(内装小茴香,丁香各1.5克,红曲米2克,八角.桂皮各4克)1个 ...
